山药可以只炖排骨吗窍门
山药可以单独炖排骨，以下是制作山药炖排骨的步骤和窍门：
食材准备
排骨：500克
山药：300克
姜片：3-4片
清水：适量
盐：适量
处理山药
山药表皮很滑，削皮时容易导致手部不适，因此一定要带手套。
将山药削皮后，切成3-4厘米的小段，然后放入清水中浸泡，防止氧化变色。
焯水排骨
排骨放入冷水锅中，加入姜片，用大火加热至水沸腾，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质。
准备炖汤锅
取一个厚底的炖锅，底部铺上一些姜片，有助于去腥增香。
将洗净的排骨放入锅中，加入适量的清水（水量最好能完全覆盖排骨），用大火煮开。
炖煮排骨
等水沸腾后，撇去浮沫，转小火炖煮1个半小时，直到排骨变得酥烂，汤汁浓郁。