酸菜西红柿排骨
酸菜西红柿排骨是一道结合了排骨的鲜美和酸菜的酸爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
番茄 2-3个
酸菜 300克
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
白糖 适量
盐 适量
鸡精或味精 少许（可选）
食用油 适量
花椒 少许
干辣椒 适量（可选）
制作步骤：
排骨处理
排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
酸菜处理
酸菜洗净，切成细丝或块状，用清水浸泡去除多余酸味，然后捞出挤干水分。