酸磨膏做法

酸磨膏的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典酸磨膏

用料：

酸枣面

黑糖

冰糖

水淀粉

清水

制作步骤：

1. 酸枣面放在盆里捣碎，过筛后备用。

2. 锅中加入清水，加入适量的冰糖和黑糖，开大火，不停的搅拌，把冰糖黑糖熬化。

3. 煮开后关火等一会，倒入酸枣面，充分搅拌均匀。

4. 开小火，不停的搅拌搅拌，否则容易糊锅底。

5. 汁收的差不多的时候，水淀粉分次加入，并搅拌，搅拌均匀。

6. 关火，酸磨膏就熬好了，放温，倒入干净的容器里，放凉盖好盖子，冷藏后吃味道更佳。

方法二：加入杏肉的酸磨膏

用料：

酸枣面 150克

冰糖 20克

液体糖浆 30克

水 200克

杏肉 适量

制作步骤：

1. 取150克酸枣面，擀散，过筛备用。

2. 200克水加一袋糖浆，一把冰糖，2袋杏肉，搅拌均匀。

3. 开火熬制冰糖融化，锅离火，加入酸枣面，搅拌均匀。

4. 晾凉，装入碗里。

5. 酸磨膏加杏皮茶调稀，浇在刨冰上。

方法三：简易酸磨膏

用料：

酸枣面

白砂糖

凉白开

制作步骤：

1. 把块状的酸枣面碾碎，加入白砂糖搅拌混合均匀。

2. 倒入一点凉白开搅拌均匀，根据情况加一些凉白开再搅拌一下，直到搅拌成膏状，不要一下子加入太多凉白开就稀了。

方法四：自制酸梅膏

用料：

乌梅

干山楂

甘草

清水

冰糖

干桂花

制作步骤：

1. 把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入两杯清水中浸泡15分钟。

2. 然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起烧开。

3. 烧开转小火煮1个半小时，水剩下一半，关火。

4. 隔去所有的渣，剩下汤加入冰糖煮至糖融，再小火煮40分钟，水再剩一半，下干桂花关火，让干桂花在汤里浸泡几分钟后隔去桂花，汤装入瓶里冷却后放冰箱可保存2-3周。

方法五：酸梅膏的饮用

用料：

酸梅膏

温水

冰块

制作步骤：

1. 取一勺酸梅膏，加入适量温水搅拌均匀。

2. 根据个人口味加入冰块，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。