月子菠菜猪肝汤的做法

菠菜猪肝汤是一道营养丰富、具有补血功效的月子餐。以下是几种常见的菠菜猪肝汤做法：

做法一

材料

猪肝200克

菠菜250克

淀粉适量

麻油5克

精盐、酱油、味精各适量

步骤

将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。

菠菜洗净切成段，根部剖成四开。

锅中加水一大碗，等水开后，把猪肝片下锅，加入少许酱油、精盐。

汤开时，加入菠菜（先放梗子后放叶子），再次开时，加上适量味精、麻油即成。

做法二

材料

猪肝50克

菠菜50克

姜丝2克

葱花2克

米酒10ml

生抽3ml

嫩肉粉1ml

步骤

猪肝切片，用清水浸泡半小时后捞出。

菠菜洗净后焯水30秒，然后切段。

猪肝加葱姜酒、生抽、嫩肉粉腌制五分钟。

水烧开后，下猪肝，猪肝变色后，小火闷5分钟。

最后拌入菠菜，可以加一点麻油或亚麻籽油。

做法三

材料

菠菜300克

猪肝100克

食油3汤匙

食盐1茶匙

姜5片

红葱头3个

步骤

猪肝切薄片用盐腌制。

菠菜根上的细须刮掉，切长段清洗干净后控掉水分，切好红葱头和姜丝。

水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水。

焯水后的菠菜控掉水分备用。

热油锅把葱姜下锅煸香出味，加入适量清水后烧开，把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。

加入菠菜，加入适量盐和鸡精搅匀即可。

做法四

材料

猪肝250克

菠菜150克

姜3片

清鸡汤1碗

油2汤匙

盐1/3汤匙

料酒1/2汤匙

浓缩鸡汁1/3汤匙

步骤

猪肝洗净拭干水，切成薄片。

菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。

将猪肝片放入滚水氽烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。

烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入清鸡汤和清水，加入盐、料酒、浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。

放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。

这些做法都强调了猪肝要切得薄而均匀，以便更好地入味和煮熟。同时，菠菜焯水可以去除部分草酸，使汤味更加鲜美。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。希望这些做法能帮助您制作出美味营养的菠菜猪肝汤。