香辣鱼类型

香辣鱼的制作方法多种多样，主要可以分为以下几种类型：

将草鱼整条处理干净后，加入适量的香辣酱和调味料腌制入味，再放入油锅中煎炸至金黄色，最后加入水或高汤炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等即可。

将草鱼的鱼肉与骨分离，切成片状或块状，用葱姜汁、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制入味，再裹上淀粉炸至金黄酥脆，最后与香辣酱和调味料一起炒制或炖煮。

草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉切成小块，腌制后炸至金黄酥脆，再与辛香料（如花椒、干辣椒等）一起炒香，加入调味料（如酱油、糖、醋等）炖煮至入味。

草鱼洗净后在身上切几刀，放入料酒和盐腌制，然后放入烤箱烤至金黄，再准备炒锅加油烧热，放入蒜头和生姜炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，将烤好的鱼放入锅中，加入豆腐和炒好的汤汁再次烤制至入味。

将鲢鱼切块后腌制，煎至两面金黄酥脆，与葱姜蒜、红辣椒、花椒等一起炒香，加入调味料（如生抽、老抽、盐、糖等）炖煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食材和调味料，制作出美味的香辣鱼。