火腿春笋红烧肉
火腿春笋红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和春笋的脆嫩，以下是一种常见的做法：
主要食材
五花肉：500克
春笋：2-3根
葱：1根
姜：3-4片
蒜：3-4瓣
八角：2-3个
桂皮：1小段
干辣椒：2-3个（可选）
冰糖：30克
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
做法步骤
准备食材
五花肉切成约2厘米见方的块，春笋去皮切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
焯水
五花肉冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
春笋放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并变成深红色泡沫。