油炸碎鸡翅
油炸碎鸡翅是一道美味的家常菜，其外酥里嫩，深受大家喜爱。以下是一种常见的做法：
食材准备
鸡翅中：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
面粉：适量
淀粉：适量
泡打粉：少许
鸡蛋：1个
食用油：适量
做法步骤
前期处理
鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
将鸡翅放入温水中，加入白醋浸泡15分钟，去除血水和杂质，多次淘洗至水清澈。
腌制
将鸡翅放入碗中，加入姜片、蒜片、葱段、盐、胡椒粉、生抽、蚝油，腌制30分钟。
裹粉
碗中放入面粉、淀粉、泡打粉，搅拌均匀。
将腌制好的鸡翅先裹上一层蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，重复两次，并抖出鳞片状，使炸出的鸡翅更加酥脆。