去皮芋头保鲜
去皮后的芋头可以通过以下几种方法进行保鲜：
盐水浸泡法
将去皮的芋头放入淡盐水中浸泡，可以起到较好的保鲜作用，且能防止芋头变色。但用盐水浸泡的芋头不宜做甜食。
清水浸泡法
将去皮的芋头直接放入清水中浸泡保存，也有较好的保鲜效果。
小苏打水浸泡法
在水中加入少量小苏打，再将去皮的芋头放入小苏打水中浸泡，可以显著保鲜并防止变色。
控温保存
如果有控温仪器，可以设置温度为10-15度，在此温度范围内保存芋头最佳，但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存。
冰箱冷藏
将去皮的芋头切块或切片后，放入冰箱冷藏，通常保存的时间为一个星期左右。如果需要更长时间保存，可以放在冰箱的冷冻层，可以保存1到2个月。
真空保存
将去皮的芋头放入真空袋中，排除空气后进行保存，可以保存三个月左右。