西红柿焖猪脚

西红柿焖猪脚是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材：

猪脚

西红柿

大蒜

生姜

食用油

啤酒

黄豆

料酒

盐

酱油

米醋

糖

桂皮

大料

干辣椒

步骤：

准备猪脚 ：将猪脚清洗干净，放入锅中焯水，加入料酒和姜片去腥，大火烧开后焯水3-5分钟，然后捞出控干水分备用。

泡发黄豆：

将黄豆倒入碗中，加入60度左右的热水，泡发至熟透。

准备西红柿：

将西红柿在顶部打十字花刀，用开水烫一下去掉皮，然后切成小块备用。

炒制：

起锅烧油，放入葱片和姜丝翻炒出香味，然后加入西红柿块炒至软烂，再将猪脚和泡发好的黄豆加入锅中，倒入红烧料汁和啤酒，啤酒量没过猪脚，盖上盖子煮开后转小火炖1个小时左右，期间多翻动几次。

收汁：

1个小时后关火，焖2分钟，然后取出猪脚，营养美味的西红柿焖猪脚就做好了。

小贴士

焯水时可以加入适量的料酒和姜片，以去除猪脚的腥味。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使猪脚更加入味且口感更好。

可以根据个人口味适量调整盐、酱油和糖的用量，以达到最佳口味。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的西红柿焖猪脚!