腊肉做什么下酒菜好吃

腊肉搭配不同的食材可以做出多种美味的下酒菜。以下是一些推荐的搭配和做法：

腊肉炒蒜苔

食材：腊肉、蒜苔、葱、干辣椒、大蒜片。

做法：

1. 腊肉切片，蒜苔切段。

2. 腊肉冷水下锅焯烫1分钟，捞出沥干水分。

3. 油热后倒入腊肉炒香，炒出多余的油脂。

4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味。

5. 倒入蒜苔段，快速翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

腊肉炒青椒

食材：腊肉、青椒、大蒜籽、味精、料酒、青蒜苗、老抽、生抽。

做法：

1. 腊肉切片，青椒切块，大蒜籽备好。