白菜豆腐泡粉条包子

白菜豆腐粉条包子的做法如下：

准备食材

大白菜1个

豆腐1块

粉条1把

胡萝卜1根

葱花适量

辣椒面1勺

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

蚝油适量

香油适量

面粉500克

酵母5克

温水约40°C

制作面团

面粉中加入酵母和温水，和成偏软的面团，醒发至两倍大。

处理馅料

白菜洗净切成颗粒，加盐腌出水分后挤干。

豆腐切成丁，煎至金黄后放凉备用。

粉条提前用温水泡软，切碎备用。

胡萝卜切成丁，葱花备用。

将挤干水分的白菜粒与豆腐丁、胡萝卜丁、粉条、葱花混合。

加入一勺辣椒面，泼上热油，再加入盐、鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀。

包制包子

将调好味的馅料包入面皮中，捏紧收口。

包子的技巧在于皮要薄，馅要大。

二次醒发

包好的包子需要进行二次醒发，直到体积膨胀到1.5倍大。

蒸制包子

将醒发好的包子上锅蒸12-15分钟，时间一到，香气四溢的白菜豆腐粉条包子就做好了。

建议

在包制包子时，可以尝试将面皮擀成中间略厚两边薄的形状，这样蒸出来的包子皮薄馅多，口感更佳。

蒸包子的过程中，可以在蒸锅中加入一碗热水，保持蒸汽充足，这样有助于包子更好地膨胀。

如果喜欢口感更丰富，可以在馅料中加入一些炒香的肉末或虾仁，增加层次感。