天气冷的凉菜有哪些好

天气变冷时，适合食用的凉菜有以下几种：

白切鸡

做法：将煮熟冷却的鸡肉捞起，切成块状，用老姜大蒜、小葱制成蘸料，蘸食。

特点：鸡肉鲜嫩，蘸料香味浓郁，适合搭配热米饭食用。

卤菜

卤鹅、卤鸡翅、卤大肠：

做法：卤制后切片，作为下酒菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。

特点：卤味浓郁，适合作为节日或家庭聚餐的凉菜。

腊肉、腊肠、腌腊品

做法：腌制后晾干，蒸或煮熟后切片，蘸干辣椒面食用。

特点：香味扑鼻，适合秋冬季节食用，具有独特的风味。

白萝卜丝疙瘩汤

做法：白萝卜切丝，加鸡蛋和面粉搅拌成面疙瘩，煮成汤。

特点：口感清脆，水分丰富，适合秋冬季节食用。