麻酱拌凉菜苦苣

麻酱拌苦苣是一道清爽可口的凉菜，主要食材是苦苣和芝麻酱，通过简单的调味和拌匀即可食用。以下是制作麻酱拌苦苣的步骤和一些小贴士：

材料

苦苣：200克

芝麻酱：20克

大蒜：2瓣

生抽：10克

盐：1克

白糖：3克

米醋或陈醋：适量

鸡精或蚝油（可选）：少许

做法步骤

准备食材

苦苣洗净，切去根部，沥干水分。

大蒜擦成蒜泥。

调制酱汁

取一碗，放入芝麻酱、生抽、白糖，用筷子顺一个方向搅拌，直到芝麻酱和生抽完全融合。

加入蒜泥，继续搅拌，然后加入适量的米醋或陈醋和白开水，继续沿一个方向搅拌，直到所有酱料完全融合在一起。

拌匀食材

将调好的酱汁倒入沥干水分的苦苣中，拌匀即可食用。

小贴士

生抽很咸，可以适量减少盐的用量：如作者在做法1中提到，由于生抽本身很咸，因此没有再额外放盐。

糖与醋的比例可以根据个人口味调整：在做法3中，建议白糖与米醋的比例为1:2，以达到酸甜适口的效果。