冬瓜虾仁炖肉丸

冬瓜炖虾仁丸是一道清淡而美味的菜肴，主要食材包括虾仁、冬瓜和胡萝卜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

主要食材：

虾仁 200g

冬瓜 300g

胡萝卜 1根

辅材配料：

葱花

盐

淀粉

鸡蛋清

生抽

制作步骤

准备虾泥

虾仁和胡萝卜切小块，放入搅拌机中打成细腻的虾泥。

加入适量盐、淀粉和一点蛋清，搅拌均匀备用。

处理冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成薄片。

锅内加少许油，加入葱花爆香，然后放入冬瓜翻炒至微熟。

煮汤

向锅中加入适量清水，大火煮开后转中火。

虾泥中取适量，用手整理成丸子放入汤中。

调味和收汁

虾丸浮起后，加入适量生抽和盐调味，继续煮3分钟，直到冬瓜变透明且软糯。

撒上葱花即可出锅。

小贴士

虾泥一定要剁得够细，这样丸子才会Q弹。

冬瓜泥要挤干水分，不然容易煮散。

调味要在最后才加，这样汤汁才够清甜。

丸子下锅前用勺子沾点水，不容易粘勺。

煮丸子的水要控制温度，水开太猛容易裂开。

这道冬瓜炖虾仁丸不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家一起享用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!