清蒸黄焖鸡腿

清蒸黄焖鸡腿是一道美味的家常菜，结合了蒸和焖的烹饪技巧，使鸡肉鲜嫩多汁，搭配土豆和胡萝卜等蔬菜，味道更加丰富。以下是制作清蒸黄焖鸡腿的详细步骤：

食材准备

鸡腿 2-3只

土豆 1-2个

胡萝卜 1根

葱姜蒜适量

干辣椒 4个（可根据口味调整）

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

蚝油 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

青椒 1个

小米椒 3个

香菇 4朵（可选）

制作步骤

鸡腿处理

鸡腿洗净，剁成块，用刀背轻轻拍松。

锅中加水烧开，放入鸡腿焯水，捞出沥干水分。

蔬菜准备

土豆和胡萝卜洗净，切成适当大小的块状。

香菇提前泡发，切片备用。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制

锅中加油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香。