油炸蒸肉丸子怎么做

油炸蒸肉丸子的做法如下：

准备材料

肥瘦猪肉馅 250g

鸡蛋 1枚

葱 一根

姜 几片

料酒 两勺

淀粉 两勺

盐 一点

五香粉 少许

八角 1枚

酱油 一勺

香油 一勺

油 很多

面包糠

胡萝卜 半根

制作过程

肥瘦肉馅打入一个鸡蛋，放入五香粉、酱油、香油、料酒、盐调味，再下葱末蒜末，搅拌均匀。

放入1/3肉馅量的面包糠，沿同一方向搅匀至上劲。

下油小火炸，用勺子团成一个一个小圆球，沿锅边按顺序下，再按顺序捞起，形成焦黄表面。

捞起控油，准备一大碗，碗底铺滚刀块的胡萝卜、葱段、姜片，再放一枚八角，码上炸好的小丸子。

放入蒸箱或蒸锅，十分钟。

准备芡汁：酱油、香油、淀粉、水，搅匀后微波炉叮一下，浇在蒸完丸子上。

再塞回蒸箱再蒸五分钟，出锅。

提示和建议

肉馅要选择肥瘦相间的猪肉，这样炸出来的丸子才更美味多汁。

搅拌肉馅时要沿一个方向搅拌，这样可以使肉馅上劲，丸子更加有弹性。

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

蒸制时，可以在蒸箱或蒸锅中加入一些蔬菜，如胡萝卜，增加营养和口感。

这样一道色香味俱佳的油炸蒸肉丸子就完成了，赶快尝试一下吧!