洋葱炒鸡蛋炒菠菜的做法

准备材料

新鲜菠菜

紫皮洋葱

鸡蛋

盐

食用油

处理菠菜

将菠菜清洗干净，沥干水分备用。

将菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分后切段备用。

处理洋葱

洋葱去皮洗净后切成细丝。切洋葱时，建议将刀沾水后再切，这样可以避免洋葱释放出的刺激性气体熏眼睛。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

热锅凉油下鸡蛋液，用中小火慢炒至凝固后盛出备用。

炒洋葱

锅中留底油，下入洋葱丝翻炒至半透明状。

混搭出锅