爆炒洋葱香辣虾仁的做法

爆炒洋葱香辣虾仁的做法如下：

准备材料

虾仁适量

洋葱适量

辣椒适量

姜/蒜适量

生抽适量

火锅底料适量（可选）

处理虾仁

虾仁去头去虾线，放入料酒、盐、老姜腌制半个小时。

也可以将虾仁加入适量蚝油和姜片抓拌均匀，腌制十五分钟。

处理蔬菜

洋葱切块，辣椒切丝。

姜蒜切末备用。

炒制过程

热锅凉油，将虾仁滑熟后捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜、洋葱、辣椒，加盐调味，翻炒至断生后倒入虾仁继续翻炒。

喜欢口味重的，还可以加适量火锅底料，翻炒出香味。

最后加生抽和鸡精，翻炒均匀后出锅。

优化建议

可以尝试加入一些香料，如八角和桂皮，让味道更加香浓。

在炒制过程中，可以适当加入一些青红椒等配菜，增加口感和色彩。

示例做法：

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1. 虾仁去头去虾线，加入料酒、盐、老姜腌制半个小时。

2. 洋葱切块，辣椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将虾仁滑熟后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜、洋葱、辣椒，加盐调味，翻炒至断生后倒入虾仁继续翻炒。

5. 加入适量火锅底料，翻炒出香味。

6. 最后加生抽和鸡精，翻炒均匀后出锅。

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这样一道美味的爆炒洋葱香辣虾仁就完成了，你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。