夏天最家常的凉菜有哪些

夏天最家常的凉菜有以下几种：

拍黄瓜：

黄瓜洗净拍碎，加入辣椒、蒜末、酱醋等佐料拌匀，是夏季解暑的佳品。

糖拌西红柿：

简单的制作方法，将西红柿拌上糖，口感酸甜可口，是很多人童年的回忆。

凉拌皮蛋：

皮蛋切块，搭配葱花、蒜末、小米辣、芝麻等调料，浇上热油和调味料，口感丰富。

凉拌折耳根：

折耳根经过处理后，拌上个人口味的料汁，口感独特。

凉拌龙须菜：

龙须菜泡发后，拌上调味料，口感爽脆。

凉拌木耳：

黑木耳泡发后，与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口。

拌黄瓜：

黄瓜切段，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，再撒上红辣椒和香菜，清爽开胃。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等，口感滑嫩。

凉拌茄子：

茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽。

凉拌黄鳝鱼：

黄鳝鱼蒸熟或炖制后，加入酱油、蒜泥、花椒油等拌匀，味道鲜美。