猪脚花胶炖汤

猪脚花胶炖汤是一道传统的滋补汤品，以猪脚和花胶为主要食材，搭配红枣、枸杞等辅料，具有滋补养颜的功效。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一

材料

猪脚：1只

花胶：50克

红枣：适量

枸杞：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤

将猪脚洗净，切成块状，放入热水中焯水，烧开后煮5分钟，然后捞出沥水备用。

将花胶泡软，切成小块。

锅中加入适量的清水，大火煮沸，将猪脚块放入水中，加入少许料酒焯水，去腥味，煮沸后撇去浮沫。

将猪脚块、泡软的花胶、红枣、姜片和适量的清水放入砂锅中。

砂锅用大火煮沸后，改为小火炖煮2-3个小时，直到猪脚和花胶变得十分烂熟。

最后，加入适量的盐和枸杞，煮沸片刻即可。

方法二

材料

猪蹄：1只（约1000克）

花胶：2片（约50克）

红枣：8颗

枸杞：适量

姜片：几片

清水：适量

盐：适量

步骤

将猪蹄洗净，斩成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

花胶提前用清水浸泡8-12小时，直至变软，期间需多次换水，去除腥味。

红枣去核，枸杞洗净备用。

将猪蹄放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用。

将处理好的猪蹄、花胶、红枣、姜片和适量清水（水量需没过所有食材）放入炖锅中。

大火烧开后转小火，慢炖2-3小时，直至猪蹄和花胶炖至软糯。

在最后半小时加入枸杞，继续炖煮。

炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，即可享用。

方法三

材料

猪蹄：半只

花胶：8条

鲍鱼：8只

生姜：6片

陈皮：半小片

盐：少许克

料酒：两勺

步骤

猪蹄买的时候可以叫人切小块点，这样吃的时候就不会太腻。

猪蹄先洗净，放锅里焯水5分钟，焯水时放两片姜片，两勺料酒，这样可以去腥，焯好水的猪蹄过冷水。

再将猪蹄炒5分钟，出油即可。

用砂锅炖，放入4碗（米饭碗）的水，烧开水后，放入猪蹄，生姜，少许盐，大火烧开持续5分钟后，再转中火炖20分钟，转小火慢炖。

新鲜鲍刷干净，等猪蹄炖了40分钟后再放入即可，这时一起放入小半块陈皮，陈皮可以起到解腻的作用。新鲜鲍鱼也可以换成鲍鱼干，陈皮不能多放，而且10分钟内把陈皮捞出来，不然汤会有点苦涩。

花胶要提前泡发好，汤炖了一个小时后再加入，一般1-2个人的份，我会放8-10条，你们可以酌量增减，放入花胶后再小火慢炖30分钟。

猪蹄花胶炖的整个过程一个半小时左右，这样炖出来的猪蹄软软糯糯的，汤带点奶白色，非常鲜甜，满满的胶原蛋白，特别适合女生们补胶原蛋白。

方法四

材料

半只猪前蹄

4块花胶

10粒花生

3颗红枣

8粒干龙眼肉

6粒黄芪

4克盐

步骤

把全部食材放入炖盅里倒入净水，炖2.5小时。

炖熟之后放入少量的盐调味即可，花胶有的都炖化了，汤汁甜甜的很好喝，这款花胶猪蹄汤有补气血、安神、美肤的功效。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。