龙骨尾炖汤

尾龙骨汤是一道以 尾龙骨为主要材料制作的汤类菜肴，其做法如下：

材料

尾龙骨500克

姜片3片

葱段2根

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤

将尾龙骨放入开水锅中焯水，焯水的目的是去除骨头上的血水和杂质，同时也能去除骨腥味。焯水前可先用刀轻轻划开骨头表面。

焯水后，将尾龙骨捞出，用清水冲洗干净。

另起一锅清水，加入焯水后的尾龙骨、姜片和葱段。加入适量的料酒，可以去腥增香。

大火煮沸后，转小火炖煮1-1.5小时，期间需要不断撇去浮沫。

炖煮时间结束后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可再加入一些其他调料如胡椒粉等。

最后，撒上一些葱花点缀即可。

尾龙骨汤炖煮时间较长，可以使汤更加鲜美，骨髓也会充分释放出来，具有一定的滋补作用。根据个人口味喜好，还可根据需要添加一些其他的蔬菜或食材。