清水拌芹菜
清水拌芹菜是一道简单而美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作清水拌芹菜的步骤：
准备食材
选择一把新鲜的芹菜，摘去叶子，将根部切掉。
将芹菜切成约5公分左右的小段。
清洗芹菜
将切好的芹菜段放入大碗中，加入足够的清水和适量的食用盐，用手抓拌均匀，以去除表面的泥沙和灰尘。
浸泡10分钟后，将芹菜捞出，再用清水冲洗干净，确保完全干净。
焯水 （可选）：如果想要更脆嫩的口感，可以将清洗后的芹菜放入沸水中焯水30秒，然后立即捞出并冲凉。
调味
将焯水后的芹菜沥干水分，放入大碗中。
根据个人口味加入适量的食盐、鸡精（或味精）、白糖、生抽、香醋、香油等调料，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或干辣椒段。
装盘
将拌好的芹菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。
冷藏（可选）：