鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，加入啤酒后，味道会更加鲜美。以下是几种不同的鲫鱼炖豆腐的做法，供您参考：
经典做法
鲫鱼表面切花刀，用盐、料酒腌制10分钟。
煎制鲫鱼至两面金黄，备用。
锅中放油，加入豆瓣酱、花椒、八角、干辣椒、大蒜、泡椒、姜片和葱段翻炒。
加入啤酒烧开，放入煎好的鲫鱼，转小火炖煮。
均匀放入切好的豆腐，加入盐、老抽和生抽，出锅前撒上香菜。
加入啤酒的做法
鲫鱼处理干净，洗净后在两侧斜切数刀至骨，撒少许盐腌制10-15分钟。
煎制鲫鱼至两面金黄，备用。
锅中放油，加入生姜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、豆豉、蚝油、柠檬汁翻炒。
加入啤酒烧开，放入煎好的鲫鱼和豆腐，小火炖煮。