菌菇虾豆腐汤做法

做法一

食材准备

鲜虾：去壳去线，加盐料酒姜丝腌制10分钟

西蓝花：洗净后剪成小朵，轻焯水

豆腐：切成小块

鸡蛋：打散备用

蟹味菇、白玉菇：去根，洗净备用

美食步骤

虾头提香：锅中放油，将虾头放入，小火翻炒按压，释放虾油

煸炒菌菇：虾油熬出后，将虾头夹出丢掉，加入蟹味菇和白玉菇，翻炒至变软

炖煮出锅：锅中加入适量清水，盖上锅盖，待水沸腾后放入豆腐块和腌制好的虾仁，加适量盐和鸡精，再次水开后放入鸡蛋液和西蓝花，轻煮一分钟，撒上葱花，出锅

做法二

食材准备

虾：去头去壳，保留虾头

鸡蛋：2个

白玉菇：适量

豆腐：适量

料酒：少许

黑胡椒粉：适量

盐：1茶匙

葱花：适量

食用油：适量

烹饪步骤

虾的处理：将虾放入盐水中浸泡10-20分钟，清水冲洗干净后去头去壳去虾线，虾黄保留

腌制虾仁：虾仁用厨房纸巾擦干，加入料酒和黑胡椒腌制十分钟

煎鸡蛋：锅中加少许油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄后剪成块

炒制虾头：锅中留少许油，放入虾头，小火炒出红油后捞出

加入菌菇：将海鲜菇和香菇加入锅中，快速翻炒均匀

煮汤：加入足够清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟

放豆腐：加入豆腐块，小心搅拌，再炖煮3分钟

调味出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花

做法三

食材准备

白玉菇：适量

嫩豆腐：适量

鸡蛋：适量

鲜虾：适量

烹饪步骤

虾去头去虾线剥壳，加入料酒黑胡椒腌制备用

锅里放油，鸡蛋煎至两面金黄，切小块备用

锅中倒少许油，虾头炒香捞出，下入虾仁炒至变色，倒入鸡蛋，放入菌菇翻炒一会

倒热水煮5分钟，再倒入豆腐煮2分钟，加适量盐调味，加入葱花即可

做法四

食材准备

大虾：10只

金针菇、白玉菇：一把

内酯豆腐：一块

鸡蛋：1个

食用油：适量

盐：适量

生抽、耗油、鸡精：少许

烹饪步骤

加水烧开，放入豆腐、虾仁，继续烧开3分钟，出锅前加入一勺生抽、一点耗油、一撮鸡精、盐2g

做法五

食材准备

北豆腐：1块

大虾：4只

小油菜或小白菜：适量

白玉菇：100克

生姜：2片

大蒜：2瓣

食盐：适量

蚝油：少许

白糖：一丢丢

烹饪步骤

锅中加入少许底油，放入姜片和蒜片小火煸炒出香味

放入大虾，煸炒至变色并炒出虾油

放入白玉菇，慢慢煸炒出汁水

加入温水，放入切成小块的北豆腐，大火烧开后转小火咕嘟3~5分钟

调味：加入适量的食盐、少许蚝油、一丢丢白糖搅拌均匀

加入洗净的小油菜或小白菜，煮40秒左右即可关火

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食材和步骤来制作鲜虾菌菇豆腐汤。