麻酱蒸冬瓜
麻酱蒸冬瓜是一道美味的中式菜肴，其特色在于麻酱的香浓和冬瓜的清淡口感完美结合。以下是麻酱蒸冬瓜的详细做法：
材料
冬瓜：400克
芝麻酱：25克
香油：5克
盐：3克
味精：2克
韭菜：10克
葱：10克
花椒油：5克
制作步骤
准备材料
将冬瓜去皮、去瓤，切成厚约1厘米的大片。
芝麻酱用油、水和好，韭菜洗净切成末，葱切成斜段。
蒸冬瓜
将切好的冬瓜片码入盘中，入锅蒸至熟软。
调制调料
锅上火，放入花椒油，下盐、味精，兑上香油，烧热后与和好的芝麻酱一起浇于冬瓜上。
最后撒上韭菜末和葱段即可。
小贴士
冬瓜片尽可能切薄切均匀 ，这样蒸制时更易熟透，口感更佳。焯水时间不必过长，断生即可
，以保持冬瓜的清淡口感。
煮冬瓜的水，加一点儿红糖，可以当开水喝，这种做法有额外的健康益处。
芝麻酱调稀的时候，凉开水要分次小量加入，每次都拦均匀后再加水，至理想状态。
烹饪技巧
焯水： 将切好的冬瓜片放入沸水中焯水，可以去除一些苦味，使冬瓜口感更清爽。 调稀芝麻酱
营养价值
麻酱蒸冬瓜不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。冬瓜本身具有清热利水、消肿排毒的功效，而芝麻酱则富含蛋白质、脂肪和多种维生素，两者搭配不仅能够提供丰富的营养成分，还能增强身体的免疫力。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的麻酱蒸冬瓜，享受这道清淡而营养丰富的佳肴。