冬瓜淡菜汤去腥

冬瓜淡菜汤是一道营养丰富的汤品，淡菜和冬瓜的搭配能够带来独特的口感和风味。为了去除冬瓜淡菜汤的腥味，可以采取以下几种方法：

使用冷水下锅 ：淡菜一定要记得冷水下锅，如果热水下锅淡菜煮不开口的。冷水下锅可以更好地保持淡菜的鲜味和口感，同时有助于去除腥味。

加入姜片：

在煮汤的过程中，加入适量的姜片可以有效去除腥味。姜片在烹饪过程中能够释放出香味，同时中和腥味。

加入葱段：

在汤煮至熟透后，加入少许葱段（葱白或葱叶）可以进一步提香去腥。

撇去浮末：

在汤煮好后，撇去表面的浮末，这样可以去除多余的杂质和腥味。

使用料酒：

在煮淡菜时，可以加入适量的料酒搅动一下，这样有助于去除腥味。

加入香葱：

在汤快开锅时加入香葱，然后关火，撒入香葱段，这样可以增加汤的香气，同时去除腥味。

综合以上方法，以下是一个去腥效果较好的冬瓜淡菜汤的做法：

食材

淡菜 700g

冬瓜 500g

葱 20g

姜 10g

盐 2g

鸡精 少许

做法步骤：

1. 淡菜700g，冬瓜500g，姜10g，葱20g。

2. 淡菜放入清水盆里，放入一勺盐浸泡1个小时。