烧烤掌中宝腌制方法

基本腌制方法

掌中宝洗净，洋葱、莴笋和胡萝卜洗净去皮切块，加姜片、盐、酱油和烧烤料抓匀，腌制备用。南瓜洗净切块，根据口味加黑胡椒或者其他调料。一起放入空气炸锅或者烤箱烤熟，200度烤20分钟，然后取出南瓜。将掌中宝继续烤15分钟，调至220度烤5分钟左右至上色，吃之前可以根据口味撒孜然、椒盐粉等。

鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方

姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量。腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。

里脊肉腌料配方

暂无详细描述。

掌中宝特定腌制方法

掌中宝解冻，反复清洗几遍，控干水分。加入一袋奥尔良腌料，两个鸡蛋，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，食用油搅拌均匀。腌制一小时左右，能更好的入味。竹签用开水浸泡15分钟，烤的时候竹签不容易烤焦。腌制好的掌中宝穿上竹签，烤箱提前预热上下火220℃，码好放在烤网上，最下面垫层锡纸，中上层烤10分钟。刷上一层油，继续烤2分钟。翻身后，刷一层油，烤8分钟即可。正反两面撒上烧烤料。撒上葱花，白芝麻，可以开吃了。

蒜香掌中宝腌制法

掌中宝1千克冲水2小时，加入鲜榨木瓜汁20克、吉士粉50克、花生酱30克、大蒜粉5克、盐8克、味精3克、胡椒粉2克、鸡蛋清60克、色拉油40克抓拌均匀，腌制50-60分钟即可烤制。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方法。建议腌制时间不宜过长，以免过咸，影响口感。