不用一滴水的腌制萝卜条

准备萝卜

选择新鲜水灵的萝卜，最好是青萝卜，皮薄肉脆，水分足。

洗净萝卜，去头去尾，切成约1厘米见方的条状。

腌制萝卜条

将切好的萝卜条放入大碗中，撒上适量的盐，用手抓匀，使盐均匀地附着在萝卜条上。

放置半小时左右，让萝卜条脱水。

制作调味汁

锅中倒入一斤半生抽，150毫升香醋，三颗八角，一小把花椒，60克白糖，大火烧开，煮两分钟，关火晾凉。

趁着料汁晾凉的功夫，准备50克大蒜切片，50克生姜切片，50克小米辣切小圈。

拌合萝卜条和调味汁

萝卜条表面水分晾干后，放进大碗里，加上切好的姜蒜小米辣，再倒入晾凉的料汁，拌匀。

装瓶保存

找一个干净无油的密封罐，把拌好的萝卜条和料汁都倒进去，淋上二两白酒，盖上盖子，常温下放两天，即可食用。