虾仁青萝卜炒芹菜的做法

虾仁青萝卜炒芹菜是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：300克

青萝卜：1根

芹菜：2根

葱姜蒜：适量

花椒、大茴香、料酒、淀粉、盐、鸡精、酱油、蚝油、食用油：适量

步骤

准备食材

虾仁洗净，去虾线，用料酒、淀粉和盐腌制10分钟。

芹菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝或切片；葱姜蒜切末备用。

焯水

芹菜和胡萝卜分别放入开水锅中焯水15秒，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，下花椒粒、大茴香粒和姜丝煸炒出香味。

加入葱花和大蒜片煸炒出香味。

倒入焯水后的芹菜和胡萝卜，翻炒均匀。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色。

加入盐、鸡精、酱油和蚝油调味，快速翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

虾仁要腌制，去腥入味，炒的时候要大火快炒，保持虾仁的嫩滑。

芹菜和胡萝卜焯水可以去除部分草酸和涩味，使炒出来的菜肴更美味。

可以根据个人口味加入一些花椒、大茴香等香料，增加菜肴的风味。

这道虾仁青萝卜炒芹菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!