自己剥的虾仁怎么变脆
要使自己剥的虾仁更脆，可以遵循以下步骤：
准备虾仁
挑选新鲜的大虾，剥去虾壳和虾线，确保虾仁干净无沙粒和杂质。
清洗虾仁，用厨房纸巾吸干表面水分，因为多余的水分会影响炸制效果。
裹上蛋液和淀粉
在一个大碗中打入一个鸡蛋，打散后加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
将虾仁逐个裹上一层薄薄的蛋液和玉米淀粉的混合物，确保每只虾仁都被均匀裹上。
炸制虾仁
锅中倒入足够的食用油，油量要能完全浸没虾仁，确保外皮均匀酥脆。
将油加热至中高火，然后小心地将裹好蛋液和淀粉的虾仁下锅炸制，炸至金黄色并捞出沥油。