海带豆腐皮鸡蛋汤

海带豆腐皮鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。主要食材包括海带、豆腐、鸡蛋和葱等，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱佳的汤。

主要食材

海带：提前泡发，切成小块。

豆腐：切成小方块。

鸡蛋：1个，打散备用。

葱：少许，切葱花。

姜：几片，用于去腥增香。

清水：适量。

食用油：少量。

盐：适量。

鸡精：少许（可选）。

烹饪步骤

处理食材：

将干海带用清水泡发，直到完全变软，洗净后切成小块。豆腐切成方块大小适中的小块，放在一旁备用。再准备几片姜片，用来去腥增香。

煎香豆腐和姜：

锅里加入少许食用油，开中火，放入姜片煎出香味，闻到姜的清香味飘出后，把切好的豆腐块轻轻放入锅中，稍微煎一下，让豆腐的表面略微定型，同时也能让汤汁更浓郁。

加入海带和清水：

煎好豆腐后，放入处理好的海带，翻炒均匀，再加入清水，水量可以根据家里人口适量增减。加水后转大火煮开。

调味并炖煮：

煮沸后，加入适量盐调味，还可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。改为中小火，继续煮5分钟左右，让海带和豆腐的味道完全融入汤里。

打入鸡蛋：

汤炖煮好后，最后一步是打入一个鸡蛋。将鸡蛋打散，缓缓倒入汤里，同时用勺子轻轻搅拌，这样鸡蛋会在汤里形成漂亮的蛋花。

出锅前撒葱花：

汤煮好后关火，盛汤前撒上一些葱花，汤的香味一下子就更浓郁了。

装盘享用：

把汤盛到碗里，看着黄白分明的蛋花、翠绿的海带和嫩白的豆腐，再闻一闻清香的味道，就已经让人食欲大开。趁热喝上一口，鲜香清淡，满满的都是家的味道。

小贴士

泡发海带：海带需要提前泡发，直到完全变软，这样煮出来的汤口感更好。

煎豆腐：煎豆腐时要用中小火，避免将豆腐煎碎，同时也能让豆腐更好地吸收汤汁。

打蛋花：打入鸡蛋后，要缓缓倒入汤里，并用勺子轻轻搅拌，这样鸡蛋会在汤里形成漂亮的蛋花。

这道海带豆腐皮鸡蛋汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。