油煎青椒做法

油煎青椒的做法如下：

准备食材

青椒若干个

大蒜几瓣

盐适量

食用油适量

生抽、老抽（可选）适量

醋适量

白糖适量

鸡精适量

耗油适量

处理青椒

将青椒洗净，去蒂去籽。

如果喜欢辣味可以不去籽。

用刀把辣椒拍扁备用。

煎青椒

锅烧热，不用放油，直接放入辣椒，用中小火煸炒。

在煸炒的过程中，要不断翻动辣椒，使其均匀受热。

当青椒表面出现虎皮状的花纹，且变得微微焦黄时，盛出备用。

炒制调料

在锅中放适量的菜籽油，放入大蒜片或蒜末炒香。

然后加入适量的生抽、老抽（如果喜欢深色）、醋、糖和盐，翻炒均匀。

合并炒制

将煸炒好的青椒重新放入锅中，与调料一起翻炒均匀。

使青椒充分吸收调料的味道，变得入味且香浓。

出锅装盘

当青椒炒至入味，汤汁稍微浓稠时，即可出锅装盘。

可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

建议：

煸炒青椒时要用中小火，慢慢煎至虎皮状，这样既能保持青椒的完整性，又能使其表面形成独特的纹路。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以适量加入辣椒或辣椒酱。