肉粽配红烧肉

肉粽配红烧肉是一道非常受欢迎的传统美食，以下是制作肉粽和红烧肉的方法：

肉粽的制作

材料

糯米 500克

红豆 80克

泡好的香菇 8个

咸蛋黄 8个

粽叶 24片

油 30克

盐 5克

味好美红烧肉调料 1包

清水 适量

做法

泡发食材 ：红豆提前泡水最少2小时，或者用开水泡比较快。香菇泡发后挤干水分。

腌制五花肉：

五花肉切成7厘米×3厘米的大块，加入10克味好美红烧肉调料、10克水、红烧酱油5克，抓腌均匀。可以用电压力锅，肉排骨模式，然后收汁备用，或者直接腌制2小时。

腌制糯米

方法一：将味好美红烧肉调料1包倒入沥干水分的糯米，加入泡好的红豆、15克红烧酱油、5克盐、油30克，翻拌均匀，最少腌制半个小时，时间充足可腌制1-2小时。

方法二：糯米里加入所有收汁后的红烧肉肉汤汁，直接加红烧酱油、盐，充分混合。

包粽子：

将粽叶煮透后，准备包粽子。粽子底部放浸泡的米，中间放红烧肉，然后再放米封顶，用线绳缠绕扎紧。

煮粽子：

将包好的粽子放入锅中，摆放整齐，放一平盘压住粽子，加凉水，水位超过粽子一指即可。

红烧肉的制作