芹菜芹菜的

芹菜，学名Apium graveolens L.，别名药芹、旱芹，是伞形科芹属中的一种一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，现已在世界各地普遍栽培。在中国，芹菜的栽培始于汉代，已有2000多年的历史，最初仅作为观赏植物，后逐渐发展为食用蔬菜。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种营养成分，具有多种健康功效。

芹菜的营养与功效

营养丰富的蔬菜

芹菜含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

健康功效

清热解毒：有助于缓解口干舌燥、气喘心烦等症状，对肝火过旺、皮肤粗糙也有一定的改善作用。

利尿消肿：含有利尿成分，能消除体内水钠潴留，有助于治疗乳糜尿和小便不利。

平肝降压：富含钾元素和酸性降压成分，有助于降低血压，对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应。

养血补虚：含铁量较高，能补充妇女经血损失，使皮肤光滑细腻。

镇静安神：某些成分有助于安定情绪、消除烦躁，对头痛、失眠等有一定的治疗作用。

醒酒保胃：高纤维食物，能加快胃部消化和排除，通过利尿功能排出体内酒精。

芹菜的食用方法

芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。常见的食用方法包括：

凉拌芹菜：

将芹菜切段，与胡萝卜、黄瓜一起腌制后，加入醋和香油拌匀。