芹菜肉和什么一起搭配炒

芹菜可以搭配多种肉类一起炒制，以下是一些常见的搭配及做法：

猪肉

做法：将猪肉切成细丝，加入生抽、淀粉和少量油腌制5-10分钟，使其更加嫩滑。热锅烧油，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色并表面微微焦黄，盛出备用。然后爆炒芹菜，加入肉丝一同翻炒，调味后出锅。

牛肉

做法：牛肉切成细丝，加入生抽、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉和淀粉腌制。锅中加油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入芹菜快速翻炒至变软，再加入牛肉丝合炒，调味后出锅。

五花肉

做法：五花肉切成肉丝，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和鸡蛋抓拌均匀，腌制10分钟。热锅凉油，快速煸炒肉片至变色，加入葱姜蒜提味，再放入芹菜和红椒丝，大火快速翻炒，最后调味出锅。

瘦肉

做法：瘦肉切成薄片或丝，加入盐、淀粉、白糖、料酒拌匀腌制。热锅凉油，煸炒肉片至变色，加入姜、芹菜段和泡椒，最后加调料翻炒均匀出锅。

这些搭配不仅丰富了口感，还使得菜肴的营养更加均衡。你可以根据个人口味选择合适的肉类进行搭配。