芹菜木耳炒猪肝

芹菜木耳炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 0.5斤

芹菜 3根

木耳 一小把

鸡蛋 一个

泡椒 5个

干辣椒 2个

豆瓣酱 1勺

姜 1个

葱 2根

蒜 5瓣

盐 适量

料酒 1勺

淀粉 适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片，控干水分。

加入适量淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

蔬菜处理

芹菜去叶，洗净，切成小段。

木耳用冷水泡发，取蒂，洗净，撕成小朵。

姜切片，葱切段，蒜拍碎，泡椒切棱形。

炒制过程

油锅烧热，倒入油烧至7-8成热，放入猪肝快速滑炒，捞出备用。