茄子芹菜蒸菜的做法

茄子芹菜蒸菜的做法如下：

准备食材

茄子：1根，切片，厚度约3毫米

芹菜：1根，洗净，切段

胡萝卜：1根，切片，厚度要薄一些

青红椒：各半个，切末

蒜：3瓣，切末

处理食材

茄子、胡萝卜和芹菜分别切片或段，挂上面粉，不要太厚，表面沾满面粉即可。

蒸制

将挂好面粉的蔬菜放入蒸笼中，注意蔬菜之间留有空隙，以便蒸汽流通。

大火蒸制，时间根据蔬菜的厚薄和个人口味调整，一般1-2分钟。

调味

蒸好的蔬菜取出，挑动使其迅速冷却，避免坨成一团。

青红椒末和蒜末码在蔬菜上，按口味加入适量香油、盐、味精。