儿童版芹菜拌牛肉怎么做

为儿童制作芹菜牛肉时，我们需要特别注意食材的处理和调味料的选择，确保菜肴既美味又健康。

所需食材

牛肉：200克，选择牛里脊或牛柳部分，以确保最佳口感

芹菜：150克，选择嫩梗部分

蛋清：1个

生姜：一小块

大蒜：2瓣

清水：少许

盐：适量

生抽：1-2勺

老抽：半勺（可选，用于上色）

淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤

准备食材：

将牛肉切成薄片或细条，芹菜洗净切段，生姜切丝，大蒜切碎。

腌制牛肉：

在牛肉中加入蛋清、生抽、老抽（可选）、淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

炒制牛肉：

热锅凉油，油温稍热后放入姜片和蒜片爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。

炒制芹菜：

锅中留底油，放入芹菜段，加入适量盐，大火快速翻炒至断生。

合炒：

将之前炒好的牛肉重新倒入锅中与芹菜一起翻炒，根据口味加入适量的生抽调味。

出锅装盘：

最后翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

快速翻炒：在炒制过程中，要使用大火快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑和芹菜的脆嫩口感。

避免过火：注意不要炒得过久，以免牛肉变老或芹菜失去脆感。

调味适量：根据儿童的口味，适量调整盐和其他调味料的用量。

通过以上步骤，您可以为儿童制作出一道既美味又营养的芹菜牛肉菜肴。希望孩子们会喜欢这道菜!