虾西兰花沫蒸蛋

虾西兰花沫蒸蛋是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

鸡蛋：3个

虾仁：150克（去壳、清洗干净）

西兰花：适量（约100克）

盐：适量

食用油：少许

清水：适量

蒜末：1瓣（可选）

生抽：1汤匙（可选）

做法步骤：

准备西兰花

将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。

处理虾仁

将虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。

打蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。

加水调和

在蛋液中加入与蛋液同量的清水（例如3个蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。

混合食材

将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花放入蛋液中，轻轻搅拌均匀，让食材充分融合。

蒸制

将混合好的蛋液倒入蒸碗中，可以在蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。