豆角炖不熟怎么办

豆角炖不熟时，可以采取以下几种方法来改善口感和确保食品安全：

将豆角洗净后，用开水煮一会，直到豆角变成翠绿色。这样可以去除部分豆腥味，同时使豆角更容易入味。

将豆角放入中火翻炒，直到豆角炒得发软（大约需要10分钟）。这样可以使豆角在炖的过程中更容易软烂。

炖豆角时，可以捏一点食用小苏打或食用碱面，用少许温水调开搅匀后放进炖豆角锅里。这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿。注意小苏打或碱面的用量要适中，太多会导致豆角过烂，影响口感。

将豆角两头的根蒂去掉，放在清水中加入盐浸泡并搓洗，然后切成段。这样可以去除豆角的杂质，使其更容易煮熟。

在炖豆角时，可以放一点醋，这样起到酸性作用，食物就比较容易烂。

如果豆角炖不烂，可以适当延长炖煮时间，一般炖豆角的时间在30分钟到1小时之间，具体时间要根据个人口感和豆角的新鲜程度来调整。

判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

通过以上方法，可以有效改善豆角炖不熟的问题，使其口感更佳且安全。