冬天晒干豆角

冬天晒干豆角是一种传统的食材保存方法，能够让我们在冬季也能享受到美味的豆角。以下是制作和保存晒干豆角的步骤：

选择新鲜、无虫眼、无破损的豆角，颜色翠绿，表皮光滑，豆粒饱满。

将豆角去头去尾，仔细掐掉虫眼部位，用清水反复冲洗，洗净泥沙杂质，沥干水分备用。

锅中烧开水，水沸后倒入豆角，同时加两勺盐，搅拌均匀，焯水1-2分钟，使豆角颜色更鲜亮，质地稍变软，然后捞出迅速浸入凉水，过凉后再次沥干。

选晴朗天气，把豆角平铺在通风良好、阳光充足的架子上，注意保持间隔，避免粘连。晾晒2-3天，期间适时翻面，直至豆角完全脱水、干瘪，颜色转为深绿。

晾晒完成后，将豆角用袋子装好，置于阴凉干燥处储存。由于已经去除了大部分水分，晒干豆角不易变质，保存得当的话，放一年都不会坏。

建议：

晒干豆角时，确保阳光充足且通风良好，这样可以使豆角更快干燥，同时保持其色泽和口感。

焯水步骤可以去除豆角的豆腥味，同时使其更易保存。

储存时，确保容器干燥、密封，避免潮湿导致豆角变质。

通过以上步骤，我们可以在冬天制作并保存晒干豆角，为家庭餐桌增添一道美味的佳肴。