板鸭炖莲藕

板鸭炖莲藕是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法：

传统做法

原料：腊鸭一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。

做法：

1. 腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块；

2. 老姜切片，藕去皮，切滚刀块；

3. 砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时；

4. 看汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块放入，用木制勺子搅拌，继续小火炖煮40-60分钟，看藕块能用筷子轻松穿透即可关火；

5. 喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。

高压锅做法

原料：鸭子半只，莲藕1节，姜适量，料酒适量，盐适量，八角2朵。

做法：

1. 鸭子洗净切块，莲藕去皮切块；

2. 锅中加冷水，放入八角、姜片和料酒将鸭块焯水；