莲藕肉饼莲藕的挑选
挑选莲藕时，可以通过以下方法来判断其品质和口感：
观察颜色
脆藕通常颜色较白，表皮光滑，看起来较为新鲜。
面藕的颜色则偏向黄褐色，表皮可能略显粗糙。这是因为面藕的淀粉含量较高，导致其颜色较深。
莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的莲藕不宜购买。
检查藕孔数量
脆藕的藕孔数量通常为9个或更多。
面藕的藕孔数量则为7个。
通过数藕孔的数量，可以更准确地选择所需的莲藕类型。
感受硬度
脆藕由于含水量较高，按压时会有明显的弹性，感觉较为结实。
面藕则相对较软，按压时不会有明显的反弹。