早餐素炒豆角

素炒豆角是一道简单又美味的家常菜，适合早餐食用。以下是制作素炒豆角的步骤和所需材料：

材料准备：

豆角：300克

大蒜：2-3瓣

食用油：适量

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

烹饪步骤：

准备豆角：

将豆角洗净，切成细丝或段，并沥干水分。

爆香蒜沫：

起油锅，油热后放入一半的蒜沫，小火翻炒至香味释放。

炒豆角：

将沥干水分的豆角下锅，中火翻炒2-3分钟，至豆角表面开始出现小皱纹。

调味：

加入老抽、生抽、蚝油和适量盐，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

加水焖煮：

倒入少量清水，水量大约没过豆角的1/3，盖上锅盖，中火焖煮5分钟左右，让豆角更加入味且变软。

出锅前加蒜沫：

出锅前放入剩下的蒜沫，快速翻炒，使蒜香充分释放，然后即可出锅。

小贴士：

豆角要煮熟：豆角一定要煮熟，否则会引起中毒。

调味适量：可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精等调料的用量。

快速翻炒：炒制过程中要保持中火，快速翻炒，以保持豆角的口感和营养。

这样一道色香味俱全的素炒豆角就完成了，既简单又营养，非常适合早餐食用。