排骨炖豆角苞米土豆
排骨炖豆角苞米土豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
土豆 2个（中等大小）
豆角 200克
生姜 几片
大葱 一段
蒜瓣 几粒
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 适量
白糖 少许
干辣椒 4个
花椒 适量
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 1小段
制作步骤：
排骨处理
排骨切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水捞出备用。
炒糖色
锅中加入少许油，烧热后放入几片生姜、大葱段和蒜瓣，小火炒出香味。
加入冰糖小火炒出糖色，注意油温不要过高，以免糖糊锅。
炒排骨
将炒好的糖色和排骨一起翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮和少量豆瓣酱，炒出红油。