干豆角用老的豆角做行吗

干豆角用 老豆角做是不推荐的。以下是几个原因：

口感不佳：

老豆角做出来会太硬，咬不动，口感不好。

不易晒干：

老豆角纤维较粗，不容易晒干，可能需要更长时间和更多的阳光。

营养和风味：

新鲜豆角中的营养成分和风味在晒干过程中更容易保留，而老豆角在这些方面可能会有所损失。

因此，建议选择新鲜、紧实、细嫩的豆角来制作干豆角，这样不仅口感更好，而且更容易晒干，营养价值也更高。