香辣肥肠炖排骨
香辣肥肠炖排骨是一道具有浓郁香辣味的菜肴，主要材料包括肥肠和排骨。下面是这道菜的详细做法：
材料
肥肠：适量
排骨：适量
藕：两根
姜：三块
花椒：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒面：适量
葱节：适量
八角：适量
桂皮：一片
冰糖：10克
啤酒：一瓶
食用油：20-30克
郫县豆瓣酱：一大勺
干辣椒：几根
大葱：半根或一根
白胡椒粉：1克
老抽生抽：各一大勺
做法
肥肠处理
将肥肠加盐和白醋反复清洗干净，去除内部油脂，然后放入卤水中卤制1小时（没有卤水的可以购买现成的卤水加水代替）。