茄子炒肉面

茄子炒肉面是一道美味的家常菜，主要材料包括面条、茄子、瘦肉等，通过炒制的方式制作而成。以下是制作茄子炒肉面的详细步骤和所需材料：

材料

面条：200克

茄子：100克

瘦肉：20克（可根据个人口味调整）

香油：20克

盐：5克

味精：2克

酱油、料酒、淀粉、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱等调味料适量

做法

准备食材

茄子洗净切丁，瘦肉切末或丁。

面条煮熟后捞出，焯凉水备用。

炒制

锅中加油烧热，放入肉末炒香，加入茄丁炒熟。

根据个人口味加入盐、味精、酱油、料酒、淀粉、白糖等调味料，炒匀。

将炒好的茄子肉末盛出备用。

煮面

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出放入碗中。