油焖尖椒木耳的做法

油焖尖椒木耳的做法如下：

准备材料

尖椒5个

红辣椒半个（可选，主要为了色调搭配）

虾皮1把

葱、姜适量

味极鲜酱油30克

醋1小勺

盐适量

处理尖椒

将尖椒洗净，一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍，然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了。

将辣椒全部处理好，可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味。

煎尖椒

将炒锅烧热，放油烧热改小火，放入辣椒油煎，边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来。

等两面都煎上色，辣椒变软后盛出来，煎得时候要用小火，大火会令尖椒外表黑糊却不软。

炒香调料

炒锅再放入适量食用油，放入葱姜和红椒圈爆出香味。

放入酱油、醋爆香。