木耳豆腐焖鹌鹑蛋

木耳豆腐焖鹌鹑蛋是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鹌鹑蛋、豆腐、干木耳、蟹味菇、大蒜和小米椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鹌鹑蛋：煮熟去壳

豆腐：切块

干木耳：提前泡发

蟹味菇：洗净切段

大蒜：切末

小米椒：切圈

生抽、蚝油、盐、鸡精：适量

煎鹌鹑蛋和豆腐

鹌鹑蛋放入煮锅中，加入适量清水，煮开煮5分钟，捞出放入凉水中降温，剥掉蛋壳。

锅中加入宽油，倒入去壳的鹌鹑蛋，煎至表面金黄盛出。

豆腐切块放入锅中，煎至表面金黄盛出。

炒制佐料

碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的盐和鸡精，倒入一碗清水搅拌均匀。

锅中加入适量油，倒入小米椒圈和蒜末，翻炒出香味。